285 剩菜不可能有 (第5/6页)

欢专门让陈仁看着厨房，今天不许别人来打包，还把现在新的助理也找来，一起看着厨房，没有别的意思，就是单纯的想看着剩菜剩饭。

    中午宴席的饭菜是陈皮炖鸭，红烧肘子，罐子焖鸡，牛rou炖土豆，炖牛尾，红油拌猪蹄，猪肚包rou，垮炖青鱼，凉拌青口贝，鲍鱼饺子，海胆炖蛋，糖醋虾仁，羊rou砂锅，凉拌海蜇，清汤鸡，牛排，等21道菜，开宴甜点是沙巴溶。

    沙巴溶是用蛋黄跟白葡萄酒做的。

    这道菜是朱菲菲临时加的。

    朱菲菲想着云溪做菜这么好吃，想沙巴溶这样的菜应该也会，沙巴溶是西餐厅的一道甜品，为了迎合今天的场合，朱菲菲特意要求做一道餐前甜品，那就是沙巴溶。

    云溪不会做沙巴溶，还好提前跟系统花积分兑换的，系统的积分有俩千，一道菜花了二十积分。

    云溪答应做沙巴溶后，朱菲菲也赶到惊讶，想不到云溪真的会做沙巴溶，云溪也只是随便一说，并没有多大的奢望，万万想不到云溪答应了。

    沙巴溶是需要把蛋黄跟酸白葡萄酒，还有橘子酒，一起放入不锈钢锅里，在用大点的锅，倒入开水，恒温保持一百度，上炉以后，一直保持一百度，把小锅放入开水的大锅里，用快子搅打膨松，不能使用机器搅拌，这样出来的溶光有膨松，里边没有入味，需要快子的搅拌，维持水温。

    材料的选用要用质地酸的白葡萄酒，可以去除蛋黄的腥味，橘子酒增加入口后的香味。

    上席的时候，用高脚杯盛放，上边点缀一些草莓或者蓝莓，也可以放冰激凌，或者甜辣口的小米锅巴。