264 同样的食材 (第3/5页)

候，俩位厨师都拿着各自手上的菜篮子，去取对面架子上的食材。

    【新章节更新迟缓的问题，在能

    分要劲道，还有一个重要的，就是火候的掌握跟煎锅的材料。

    今天跟康罗的比赛，他们提供的不是铁锅，而是点饼铛锅，电锅做的煎饺，选择猪rou时最不划算的，要选择也是海鲜类。

    铁制的煎锅，可以随意掌握火候的大小，铁锅的外围受热均匀，用来烤制猪rou的最合适，同时也可以掌握火候，能让火候随意变化，不需要在转换档位高低时的过度，能很好的掌握内陷的热度。

    电饼铛就做不到这一点，电饼铛的热度是机器的设定，太热的时候，它的运作功能就会自动的调节，转变火候的时候，还需要一定的时间转换。

    煎饺需要勐火烤制定型，中间文火焖制，最后是勐火收水份，对于火候的掌握要十分的精确，不能有偏差。

    云溪看着眼前的食材，结合电饼铛的煎锅，还是选择虾rou做为主要的馅料。

    在最前边坐着的李金荣等人，看着云溪跟康罗拿馅料食材。

    李金荣对于云溪的了解，还是倪虹给自己讲解的那样，就是一个小有名气摆拍的网红，主要就是烧大席。

    厨师行业里，对于李金荣他们来说，烧大席的厨师，叫厨子，不叫厨师。

    一个厨师，如果能当主厨，那他的地位就非常高，相当于电脑的芯片。

    烧大席的厨子，主要做的就是量大，快速，方便。