大宋市井人家 第36节 (第2/2页)

又剥了起来。

    宓凤娘将蒜推远，嫌弃：“不要。”

    她要尝尝蜜饯雕花呢，伸出指尖，闲闲拈一枚酸梅，

    宓凤娘自忖刚辞的姿态很优雅，与时常进出高档酒楼的夫人们也没什么不同。

    她抿嘴笑了笑，对自己很满意，这才仔细打量手里的酸梅。

    梅子是雕刻过的，上面雕刻了个“福”字，宓凤娘一下就高兴起来：“这意头好。”

    送进嘴里含上一含，酸酸甜甜，刺激得人嘴里酸水都要出来了。

    宓凤娘便端了酒盅，打算美美抿上一口酒。

    却被叶璃接过酒盅：“娘，空腹不可饮酒。”

    “好好好。听你的。”宓凤娘放下酒盅，说来也好笑，儿女众多，她最怕的不是踏实能干的叶盏，也不是脾气暴躁的叶玉，而是最小的叶璃。

    这时热食也陆续上来了，宓凤娘赶紧夹一块葱泼兔堵住小女儿嘴。

    这葱泼兔表面撒了一层葱丝，还能依稀看到热油泼过的痕迹，应当是起锅后撒葱丝又泼了一层热油。

    一品尝果然热油已经最大限度把葱丝的香气激发了出来，葱香十足。

    兔rou被切成小块，尝一口，rou质紧致，rou汁丰盈，纤维感十足，加入的葱油正好压住了膻味。

    再仔细一尝，锅气十足，感觉葱油的香气更加复合，还是叶盏指出了端倪：“葱油加了两遍，第一遍是用小火熬成的葱油。”

    家人顺着她的手指看过去，果然看到盘内有已被炼化成黑色的葱叶。

    “还是meimei是内行人，我们外行就只会看热闹。”金哥儿称赞meimei。

    觉得不过瘾，叫茶饭量酒博士去买几个郑家油饼。

    那博士恭维：“还是叶大少懂吃，这满城的油饼最好吃的便是郑家的。”

    门口就有娘子们提着竹篮等着里头叫菜的，一问，果然有郑家油饼。

    金哥儿付了钱，取了油汪汪的油饼，用随身小刀对半剖开，再将葱泼兔铺在饼上，最后合上油饼，递给宓凤娘：“娘，尝尝这个。”

    宓凤娘将信将疑尝了一口，果然油炸锅的油饼一口油，搭配着葱泼兔解腻，油饼本身的多油感又能中和兔子肥rou不足的缺陷。

    金哥儿又给家人分别做了几个油饼夹rou：“尝尝。”

    玉姐儿吃了好几口，都快咬到自己手指了，一边含含糊糊：“大哥果然是懂行的。”

    “回头我们食肆扩大时，请大哥做我们的相爷，一来参谋菜品搭配，二来也帮我们推荐给城里那些讲究吃穿的主。”叶盏笑眯眯应和。

    “那是自然。”金哥儿一口应下。

    压轴大菜是一道凉拌羊头rou。

    虽然托叶盏的光叶家人吃了几次羊rou，可看到羊rou还是兴奋。

    “这可是福宁殿官家最爱的羊rou呢。”小二介绍菜名时就已经着重介绍。

    店里这道菜是将羊头卤熟后再放凉切块，

    后厨的刀工很好，将羊rou片片得很薄，叶盏随手夹起一块对着日影打量，说薄如蝉翼有点夸张，但对着光能看透，可见手艺不容小觑。

    她在心里感慨，这刀工放在现代也能胜任大饭店厨师，可见古人未必不如今人。

    羊头rou片冷却后，粉红褐色的瘦rou和淡黄的rou筋互相咬在了一起，越发紧密。

    吃进嘴里后两种风味便都能一起尝到：rou筋又脆又柔，羊rou肥美，兼顾了两者。

    叶盏觉得很弹牙，瘦rou和肥rou形成一个恰到好处的平衡，

    每一口都是rou香，偶然咬到脆骨嘎嘣脆，还有一种说不出的奶香味，后味很是醇厚。闭上眼睛，仿佛置身天苍苍野茫茫的草原，吃完让人向往自由和热烈。

    怪不得大宋上下都追捧羊rou，的确事出有因。

    一家人对着各色美食大快朵颐，最后又上了一道酥蜜食做甜点。

    这酥蜜食是油炸糕裹了一层蜂蜜，

    叶盏作为现代人，从健康的角度对这种高油高糖的热量炸弹敬而远之，打算清清静静喝一口茶水作罢，可是叶家人各个都很喜欢这道甜点。

    古代蜂蜜和油炸都算是稀罕物件，因此百姓下馆子最喜欢点油炸和高糖食品。

    金黄色的浓稠蜂蜜渗出，裹满了油炸糕，唇齿留香。

    叶家人吃得眉飞色舞，叶盏记在心里，便决定以后自家做菜时也记住这一点，在菜单上多加点古人喜欢的菜品。

    吃完饭，一家人各个跺着步子往外走，这时候都吃饱了，走路慢慢。

    慢慢踱步到东十字大街买些日常用品。

    叶盏决定拿钱买些家具等物，既然暂时搬不了家，就进行改造，把居住环境整理得舒适些，而且家具这些软装物，以后搬家也可以带走，不算是无用功。

    东十字大街很热闹，店铺众多，叶大富给儿女们介绍：“要等晚上更热闹呢，这里有鬼市，五更开始，到处点着油灯，星星点点就如星河，有卖领抹花环，有卖挂画衣服的，还有卖古董的……”

    说完古董两字，他忽然发现自己失口，赶紧打量女儿神色，生怕被发现又在外面倒卖“古董”。