第四章：沉疴渐起观世态，巧思初蕴谋新局 (第5/6页)

了那麽一点意思，远不如杜锋亲手调制的那般神奇。

    “自然可以。”杜锋点了点头，“不过，二娘，恕我直言，光靠这‘惊仙粉’，恐怕还不足以让食肆真正兴旺起来。”

    二娘眉毛一挑：“哦？那你倒说说，依你之见，还能如何？”她这几日也确实发现，虽然多了些客人，但大多还是冲着那点新奇味道来的，食肆整T给人的感觉依旧是个不起眼的小破店。

    杜锋微微一笑，他等的就是这句话。他清了清嗓子，开始将自己这几日的观察和思考，用一种尽量简单直白的方式，向二娘娓娓道来。

    他从後厨的布局和C作流程说起，指出哪些地方可以改进以提高效率；又谈到菜品的单一和食材的浪费，建议可以推出几道真正的“招牌菜”，并且根据时令更换一些新鲜菜式；甚至还提到了堂屋的环境卫生和待客之道……

    一开始，二娘还有些不以为然，觉得这小子一个病刚好的外乡人，懂个什麽经营之道。但听着听着，她的眉头却渐渐舒展开来，眼神中也露出了思索的神sE。杜锋说的很多问题，其实她自己平日里也隐约感觉到了，只是习以为常，或者不知道该如何下手改变。

    b如杜锋提到，可以将後厨的备菜区、烹饪区、出菜口进行简单的划分，让石头专门负责某一环节，这样可以避免手忙脚乱，提高上菜速度。又b如，他建议将每日的特sE菜用一块小木板写出来，挂在门口显眼的地方，让客人一目了然，也省去了二娘反覆报菜名的麻烦。

    这些建