十二生肖（二） (第1/4页)

    这十二生肖面点一定下来，几人又做了细致的分工，最终决定，让造型手艺最高超的苏派张国华负责繁复的龙形和J形制作。

    剩下的十个动物根据几人造型技艺的高低领取两只动物，白屿的手艺算是里头的最末端，就选择了最简单的兔子和蛇。

    一切安排妥当後，众人就先去挑选自己所需要的食材了。

    中式面点前期的准备工作需要做足，主办方x1取了红案b赛中的经验，允许大家提前做饧面的工序，正式b赛的时候就能节约不少时间。

    粤派的詹师傅要做水晶皮子的老鼠和赤猴。粤式糕点中，其实也有跟苏派船点一样晶莹剔透的面点，叫做条糕。

    詹师傅这两年致力於传统技艺和新式口味的结合，自然不想做传统甜腻腻的馅料。

    眼珠子一转，他偷偷咧嘴一笑，寻m0着没人注意他的时候，偷偷地把角落的架子上一个罐头揣进了怀里。

    那是一个四四方方的铁罐子，上面用外国字洋洋洒洒地写了一大串。

    走回料理台，旋开罐头盖子，手腕子一抖，把里头褐sE带着特殊香味的粉末抖了下来。

    宁派的周师傅巾帼不让须眉，手指细巧，能做复杂又JiNg致的点心，选择了狗和羊的造型。

    面粉筛得细，r0u面手法柔中带刚，一呼一x1之间自带上一番行云流水之意。

    闽派师傅注重馅料的配b，善於把传统的东西演绎出不同的风格，希望能在牛和猪的肚子中做文章，让评审们感受到闽南馅料的魅力。

    白屿有自己的想法，他擅长制作sU皮类别的点心，但又不想破坏整T造型，想用镶嵌的技艺，赋予生肖不同的形态。

    广陵的李师傅对於苏派技艺也颇有研究，溯源逐根的话